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柑桔皮食品的加工技術
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1、桔皮醬取無霉變的桔皮洗凈,浸泡于干凈水中,然后撈出瀝干,切碎放入鍋內加水浸泡,用旺火煮沸后,改用文火燜5小時(用手可碾碎為度)。然后把桔皮撈出搗爛,加與桔皮干重同量的白糖拌勻,再用小火煮4分鐘,即成味道香甜的桔皮醬。2、桔皮粉將洗凈、曬干的桔皮粉碎后,用凍結成噴霧等方法干燥,即可制成色味均優(yōu)的桔皮粉???br>小本創(chuàng)業(yè)技術資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。


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