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草莓食品的加工技術(shù)

分類(lèi):加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:173


人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門(mén)投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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草莓紅色艷麗、芳香濃郁、酸甜多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清胃消積、促進(jìn)食欲等功效。但草莓是漿果,不便運(yùn)輸,難貯藏。因此,將它開(kāi)發(fā)加工成草莓食品,不僅可緩解鮮銷(xiāo)壓力,避免霉?fàn)€損失,又能滿足不同消費(fèi)需求,增值增收。一、速凍草莓選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷、八九成熟的草莓果作原料。用流動(dòng)清水沖洗去泥土雜物,然后摘去果蒂、萼片,并按大小規(guī)格分級(jí)。不加糖的可將整果直接速凍;若加糖,先將草莓按果重量的17%—25%加入白糖充分拌勻,按定量裝入薄膜食品袋內(nèi)密封好,放在凍結(jié)裝置內(nèi)快速凍結(jié),在40—60分鐘之內(nèi)迅速達(dá)到—35℃。凍結(jié)后,就可裝箱外運(yùn)銷(xiāo)售。食用時(shí),未加糖的凍果以半解凍為好,加糖的可完全解凍。二、草莓汁選擇充分成熟的莓果清洗干凈,然后放入榨汁機(jī)中分離汁液,或?qū)⒉?br>小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會(huì)員才可以查看全部。


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