分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：223
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一、香菇的采收香菇子實(shí)體發(fā)育至適期時(shí)，即可適時(shí)采摘。如不及時(shí)采收，菌肉變薄，色澤由深變淺，菌柄纖維素增多，質(zhì)量差。一般來講，菌蓋6－9分展開的幅度，是采收的適宜期。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，在適宜的采收期內(nèi)，應(yīng)按鮮售和干制的不同要求、不同標(biāo)準(zhǔn)采摘。1．鮮售香菇的采摘標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)菇蓋色澤從深開始變淺，菇蓋將全部展開，邊緣尚有少許內(nèi)卷，菌褶已完全伸長，孢子已開始正常地彈射，即菌蓋有8－9分展開時(shí)，是鮮售菇采摘最適期。此時(shí)菇肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，分量較重，外形美觀。2．干制香菇的采摘標(biāo)準(zhǔn)選擇晴好天氣，菇蓋達(dá)7－8分展開，菌蓋邊緣內(nèi)卷，內(nèi)卷的邊緣處尚與菌褶相連時(shí)采摘。花菇采收時(shí)，要在菌蓋邊緣未完全展開，即6－7分展開，菇蓋邊緣的菌幕尚能清楚可見時(shí)采收較適宜。采
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