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“素大腸”的加工方法技術
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在城鄉(xiāng)飲食攤點,“素大腸”因價廉味美深受消費者喜愛。其實,“素大腸”實質是面筋,是利用小麥中的蛋白質遇水凝結具有強粘性的原理而制成的一種高蛋白質食品?!八卮竽c”的加工方法非常簡單,基本不用投資就可家庭生產(chǎn),效益十分顯著,是一項很好的農產(chǎn)
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