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黑木耳的采收與加工技術(shù)

分類:食用菌類 點(diǎn)擊量:221


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當(dāng)黑木耳的耳片充分展開,耳色開始轉(zhuǎn)淺或腹口開始產(chǎn)生白色抱子粉時(shí)即可采收。采收前要停止噴水24小時(shí),使黑木耳基部稍有收縮,以利采摘。采耳時(shí)間,應(yīng)選擇而后天晴或晴天早晨。春耳和秋耳要摘大留小,伏耳則大小一齊采收。采收方法有兩種:一種是用手抓住耳的基部旋轉(zhuǎn)摘下,注意不要拉斷耳片,以免殘片留在料表腐爛,另一種是用鋒利的刀片齊袋壁削
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