分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：188
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真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目白蘑科離褶菌族玉蕈屬。其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感甚佳，還具有獨(dú)特的蟹香味。真姬菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。一、生物學(xué)特性真姬菇是北溫帶秋、冬季發(fā)生的食用蕈菌。子實(shí)體叢生，每叢15～50株。有時(shí)散生。菌蓋幼時(shí)半球形，邊緣內(nèi)卷后逐漸平展，直徑4～15厘米，近白色至灰褐色。菌褶近白色，與菌柄成圓頭狀直生。菌柄長(zhǎng)3～10厘米，粗0.3～0.6厘米。菌絲體白色，棉
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