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葡萄糖酸內(nèi)脂法制豆腐技術(shù)
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人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來,贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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用葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑做出的豆腐,具有白嫩富有彈性,營養(yǎng)豐富,味道純正,出品率高等特點(diǎn),葡萄糖酸內(nèi)脂(以下簡稱“內(nèi)脂”)是一種最新型的食品添加劑,內(nèi)脂是一種無毒,白色結(jié)晶,易溶于水,在25℃下分解緩慢的化學(xué)物質(zhì)。在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。用它做出的豆腐還有比一般豆腐耐貯存,防腐之優(yōu)點(diǎn),在室溫25℃時(shí)存放兩天,12℃時(shí)存放五天不變質(zhì),是一種理想的豆腐凝固劑。 一、原料與設(shè)備該法
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