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奶油燕窩酥技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:279


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奶油燕窩酥為重慶冠生園分公司創(chuàng)新的產(chǎn)品。制作工藝融中、西特點于一爐,風(fēng)味質(zhì)量集川粵桂處一為體。色澤似白雪黃梅,口味兼甘甜芳香。原料配方水皮:特粉12.65公斤邊化油3.2公斤油酥:特粉12.65公斤邊化油6.5公斤心料:奶油膏占成品的15%蛋白膏占成品的15%。 制作方法 1.水皮:將特粉篩選后、與邊化油混合攪拌,再下水。水量為特粉的40%
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