分類：食品飲料 點擊量：240
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多彩果星飲料(又名七彩珍珠，海底世界飲料)，是采用海藻酸鈉為原料，經鈣化制得果星；再通過果粒懸浮技術，使果星懸浮制成的一種新型飲料。由于海藻酸鈉的原料海帶本來就是人們常食的一種海洋蔬菜；其制成的果星粒子也如其它果粒飲料一樣是采用懸浮方式使之在果蔬汁中均勻懸浮的。同時具有獨特的保健效果，如可抑制鍶、鎘等放射性元素在人體內積累，對動脈硬化癥，結腸癌、糖尿病和肥胖有預防療效作用，在日本被譽為長壽食品。多彩果星飲料不僅是一種富含維生素、鈣質及纖維素的營養(yǎng)飲料；而且它還具有與其它飲料所不同的新穎、別致而獨特的感觀，因而特別受少年兒童的喜愛，可謂飲料之林綻放的一支新芭?！∫?、多彩果星飲料的生產操作 1.生產配方 ⑴粒粒果星配方海藻酸鈉？.5kg果凍粉0.3kg專用油質色素0.01kg(10kg產品用量)?、?、鈣化液配方無水氯化鈣？0g加水至10kg ⑶、果星飲料配方果星粒10kg檸檬酸0.？0kg果粒懸浮劑0.？0kg香精0.10kg山梨酸鉀18g甜蜜素45g 2.工藝操作要點?、?、果星粒的制備按表5配方，將海藻酸鈉、果凍粉。蛋白糖干混合。將表5配方
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