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燈影牛肉干技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:269


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燈影牛肉干產(chǎn)于四川達(dá)縣地區(qū)的南江、通江、平昌、巴中等縣,至今已有近100年的歷史。燈影牛肉干片薄似紙,可透燈影,故此得名。原料配方凈料肉100千克食鹽2~3千克白糖1千克白酒1千克麻油2千克胡椒粉300克花椒粉300克濃度2%的硝水1千克生姜1千克
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