分類:食品飲料 點擊量:272
人生有高潮,有低谷。低谷時,掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術,至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來,贈送給支持我們的用戶。
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工藝流程凍雞解凍→去毛→去頭腳→去內(nèi)臟→凍肉解凍→刷洗→去毛→剔骨→洗滌切條→預煮→切塊→裝罐→封口→殺菌冷卻→擦罐入庫制作方法1.原料處理:(1)凍雞:采用出口不合格的雞只,經(jīng)兩次解凍后,不得有腐敗變質現(xiàn)象,嚴重黑皮有大面積淤傷者不得使用。(2)豬肉:采用生產(chǎn)其它產(chǎn)品剩下的邊段豬肉。(3)生姜:辣味濃,無腐敗變質。(4)大蔥:香、色正常的蔥。(5)醬油:釀造的醬油,不低于波美22度,氯化鈉含量不超過18%,鮮味濃,無異
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