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凍河鲀魚技術

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河鲀魚屬于有毒魚類,其卵巢和肝臟有劇毒,腎臟、血液、眼睛、鰓、皮膚次之,生殖腺毒性最大。肌肉無毒,但魚死后時間一長,內(nèi)臟毒素會逐漸滲入肌肉內(nèi),因此,加工不慎,食后中毒會導致死亡。所以,必須是經(jīng)過專門訓練后的人員才能從事河鲀魚的加工。工藝流程原料→原料處理
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