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凍鯧魚技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:224


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鯧魚在我國(guó)沿海各地均有生產(chǎn),是海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一,每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩肥美,并且有益氣養(yǎng)血之特效。工藝流程原料魚→清洗→稱量裝盤→速凍→脫盤→鍍冰衣→包裝→成品制作方法1.原料選擇:原
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