分類：食品飲料 點擊量：263
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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咸干魚是先將鮮魚類腌咸，然后進行干燥的一種加工產(chǎn)品。可加工成咸干品的原料魚有很多，其中包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等“多獲性”魚種以及棱子魚、河豚魚、鯛魚等高級魚種。日本的咸干魚加工產(chǎn)品主要有魚體整體進行腌咸干燥的“魚筒”，以及刮開腹部或背部后進行腌咸干燥的“魚鲞”。食味有咸味濃和適干的咸干品(適干：含水量有35%左右)，但是最近咸味淡、干燥度低的成干品(稱鮮咸干品：含水量60%左右)卻逐漸增多。這是由于在技術(shù)上，加工處理的機械裝置進步，特別是干燥機推廣普及。制作方法加工處理上是以腌咸和干燥為中心，但是不能輕視腌咸、干燥前后的處理。這是因為，除要生產(chǎn)出來味道好外，還必須包括外表色澤和光澤等品質(zhì)好的產(chǎn)品。所以，包括前后處理在內(nèi)，應在理想條件下加工處理是必要的。幾種水產(chǎn)品的無機鹽含量(可食部分每100克含量)名稱鈣磷鉀鈉碘鐵(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(微克)(毫克)黃魚5415228440121.2帶魚1120122011281.8對蝦3515015020 0.1蝦米(干)882695886 6.7蝦皮(干)20001005
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