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南華草菇技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:220


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草菇,又叫蘭花菇,因干品香如蘭花而得名。制作方法1.采摘:出口草菇要求含蕾采摘,若已開傘就降低價值。2.焙籠烘干:將采收回的鮮菇蕾,先分好等吸,縱切成兩半,菇裙相聯(lián)著,一朵朵切面朝下,菇裙向上,攤排于焙籠上。每個焙籠一次可焙鮮菇2.5千克,通常先放在日光下幾小時,然后再加火烘焙。焙時,火盆上要加蓋草木灰,保持無煙
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