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玫瑰大頭菜技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:239


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昆明生產(chǎn)的玫瑰大頭菜是云南省的著名特產(chǎn),已有300多年的歷史。昆明“永香齋醬園”所制作的玫瑰大頭菜曾于1911年巴拿馬國際博覽會上獲獎;1921年又在云南勸業(yè)會物品展覽會上榮獲獎狀和獎?wù)隆.a(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)各省、香港地區(qū)及東南亞各國。原料配方生芥(個頭在300克以上)100千克食鹽(以磨黑鹽為佳)8.5千克紅糖65千克飴糖25
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