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腌雪里蕻技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:261


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雪里蕻屬葉用芥菜,產(chǎn)于氣溫清涼季節(jié),一般在冬季及初春采收,國內(nèi)大部分地區(qū)都有腌制雪地蕻作配菜調(diào)味的習(xí)慣。制作方法將菜稍攤晾至菜柄柔軟時(shí),平鋪缸內(nèi)排緊,一層菜,一層鹽。鹽撒均勻,層層踩緊至鹵汁少量出現(xiàn)。缸裝滿后,蓋
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