分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：420
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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日本是世界上調(diào)味料工業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，而且是第一個(gè)用谷氨酸一鈉(MSG)和核甙酸做調(diào)味料的國(guó)家。在日本食品工業(yè)中，調(diào)束料占有極其重要的位置。日本市場(chǎng)上常見(jiàn)的調(diào)味料，可以分成下列四大類，即化學(xué)調(diào)味料、天然調(diào)味料、風(fēng)味調(diào)味料和發(fā)酵調(diào)味料。一、化學(xué)調(diào)味料日本食品衛(wèi)生法規(guī)定的“食品添加物”中，化學(xué)調(diào)味料屬于“呈味劑”類，具有增強(qiáng)鮮味的調(diào)味功能。其中包括甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸鈉和琥珀酸鈉、檸檬酸鈉等有機(jī)酸鹽?！霸鲺r化學(xué)調(diào)味料”一般是指L-谷氨酸鈉(MSG)和核甙酸系統(tǒng)的5'-肌甙酸鈉，5'-烏甙酸鈉及5'-核甙酸鈉鹽的混合物而言。其它的一般呈味料，不屬于化學(xué)調(diào)味料范圍?；瘜W(xué)調(diào)味料根據(jù)其成分，又分成單一化學(xué)調(diào)味料和復(fù)合化學(xué)調(diào)味料兩種不同類型。(一)單一化學(xué)調(diào)味料1.L-谷氨酸一鈉(MSG，味素，味精)。1980年日本東京大學(xué)
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